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常喝骨头汤有益健康
发布者:admin??发布时间:2019-7-15 16:26:44??点击:107

骨头汤不仅味道鲜美,还有驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效。

? ? ? ?熬制骨头汤时,首先可以把猪脊骨或棒骨浸泡一天,冲净血水,冷水下锅,并一次性把水加足,使原料与水共热。这样可以使热量均匀地向原料内部传递,使汤水受热时保持均衡,有利于鲜味物质充分溢出。加入调料(桂皮、肉蔻、丁香、水茴香、花椒、大料等)、葱、姜、再放少许辣椒,中火煮开,撇净浮沫,十分钟后改为文火,慢慢地煨,此时可再加一些黄酒去腥增香,大约两小时左右,把火关掉,用温水泡些胡椒粉,用纱布过滤,倒入汤中,适度加一些盐提味,再焖一小时,撇去浮油。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩,营养丰富,清澈透明,味道鲜美。? ?

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